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食品采购索证验收制度

发布时间:2016-09-17  点击率:548  来源:甘肃省保育院

1、严格遵守《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》及《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》采购各种食品、食品添加剂、食品相关产品。

2、食品采购必须做到索证索票,保证购进的食品具有合法性和可追溯性。努力做到定点采购、定点配送,并建立固定供货商档案,签订采购供货合同或协议。

3、食品、物品入库前要经验收人员清点、过秤、签章后方可入库。建立食品、食品添加剂和食品相关产品采购索证册、索票册和进货验收台账记录,按照食品药品监督管理部门制定的《食品原辅料索证册》、《食品原辅料索票册》、《食品、食品相关产品采购验收台账》和《食品添加剂采购验收台账》要求,做好证票的留存及台账记录,记录、票据保存不少于2年。

4、从食品生产单位、批发市场等采购的,应当查验、索取并留存供货者的相关许可证和产品合格证明等文件;从固定供货商或者供货基地采购的,应当查验、索取并留存供货商或者供货基地的资质证明、每笔供货清单等;从超市、农贸市场、个体经营商户等采购的,应当索取并留存采购清单。

5、按采购验收台帐格式如实记录食品名称、规格、数量、生产日期、保质期、供货商名称及联系方式、保存条件及进货日期、票据序号等,做到实物、索证、索票和记录四统一。

6、严格遵照《食品安全法》第42条、47、48、66条的规定,采购预包装食品时,仔细查看包装标识或产品说明书,并结合视、嗅、触、味来检查食品的形态、色泽、气味、滋味等,严把食品安全质量关,杜绝采购过期、变质或感官性状不良、来源不明的食品。

7、从单位实际出发,有计划购买食品、物品,不浪费、不积压,做好食品采购验收的科学管理工作。

 


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